Ingredientes
- 4 bifes de Lombo Suíno Temperado Alibem
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara de farinha de rosca ou farinha panko
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou defumada a gosto, se deseja
- Óleo para fritar
- Limão em gomos para servir
Modo de Preparo
Prepare os bifes: Coloque os bifes de Lombo Suíno Temperado Alibem entre dois plásticos ou folhas de papel-manteiga e bata levemente com um martelo de carne até ficarem mais finos. Isso ajuda a deixar o schnitzel mais uniforme e macio.
Tempere a carne: Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de páprica. Espalhe bem os temperos dos dois lados.
Organize o empanamento: Separe três pratos: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com farinha de rosca ou panko.
Empane os bifes: Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem toda a superfície. Depois, mergulhe nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca, pressionando levemente para formar uma camada uniforme.
Aqueça o óleo: Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo. O ideal é fritar em óleo quente, mas sem deixar passar do ponto, para que o empanado doure sem queimar.
Frite o schnitzel: Frite os bifes aos poucos, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e crocantes. Evite colocar muitos ao mesmo tempo para não baixar a temperatura do óleo.
Escorra e finalize: Retire os schnitzels da frigideira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva em seguida: Sirva ainda quente, com limão em gomos. O toque cítrico combina muito bem com a crocância do empanado e o sabor da carne suína.
Dica Alibem
Para um schnitzel mais crocante, use farinha panko no empanamento e frite os bifes logo depois de empanar. Assim, a casquinha fica mais leve, dourada e sequinha. Para encontrar o nosso produto perto de você, clique aqui.