Ingredientes
Para o lombo:
- 1,2 kg de Lombo Suíno Alibem
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o acompanhamento:
- 1 abacaxi cortado em rodelas
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Prepare a marinada: Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, a mostarda, o mel, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
Tempere o lombo: Espalhe a marinada por toda a peça de Lombo Suíno Alibem, garantindo que os temperos cubram bem todos os lados da carne. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
Leve ao forno: Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 50 minutos.
Doure a carne: Retire o papel-alumínio, regue a peça com o caldo formado na assadeira e retorne ao forno por mais 20 minutos, ou até formar uma superfície dourada e levemente caramelizada.
Prepare o abacaxi: Enquanto o lombo assa, derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione as rodelas de abacaxi, polvilhe o açúcar mascavo e grelhe os dois lados até ficarem levemente dourados e caramelizados.
Deixe descansar: Retire o lombo do forno e aguarde cerca de 10 minutos antes de fatiar. Esse descanso ajuda a preservar a suculência da carne.
Monte a travessa: Disponha as fatias de lombo em uma travessa, distribua as rodelas de abacaxi ao redor e regue com parte do molho formado durante o assado.
Sirva: Leve à mesa acompanhado de arroz à grega, farofa ou outros acompanhamentos de sua preferência. Ideal para compartilhar os momentos especiais das festas de fim de ano.
Dica Alibem
O Lombo Suíno Alibem é uma escolha tradicional para as festas de final de ano por combinar maciez, sabor suave e excelente versatilidade no preparo. Para um resultado ainda mais suculento, o segredo é respeitar o tempo de descanso após o forno, permitindo que os sucos da carne se redistribuam antes do corte. A combinação com o abacaxi caramelizado traz equilíbrio entre o doce e o salgado, criando uma apresentação especial para a ceia de Natal ou Réveillon. Para encontrar o nosso produto perto de você, clique aqui.