Ingredientes
Para os burguers:
- 500 g de Lombo Suíno Temperado Alibem
- 1 fio de óleo ou azeite para grelhar
- Pimenta-do-reino a gosto, se desejar
Para a montagem:
- 4 pães de hambúrguer
- 4 fatias de queijo mussarela
- Maionese a gosto
- Folhas de alface lavadas e secas
- 1 cebola roxa
- Água gelada e gelo para deixar a cebola de molho
- Óleo para fritar a cebola
Modo de Preparo
Prepare a carne: Corte o Lombo Suíno Temperado Alibem em pedaços menores e leve ao processador. Pulse aos poucos, até a carne ficar triturada, mas sem virar uma pasta.
Modele os hambúrgueres: Divida a carne em 4 porções e modele os burgers com as mãos. Pressione levemente o centro de cada um para ajudar a manter o formato durante o preparo.
Leve à geladeira: Deixe os hambúrgueres descansarem por cerca de 15 minutos na geladeira. Isso ajuda a firmar a carne antes de ir para a chapa ou frigideira.
Prepare a cebola roxa crocante: Fatie a cebola roxa bem fina. Lave em água corrente, coloque em uma tigela com água gelada e gelo por cerca de 10 minutos e depois seque muito bem com papel-toalha ou pano limpo.
Frite a cebola: Aqueça o óleo e frite a cebola roxa até ficar levemente dourada e crocante. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Grelhe os burgers: Aqueça uma frigideira, chapa ou grelha com um fio de óleo. Grelhe os hambúrgueres dos dois lados até ficarem bem dourados por fora e cozidos no centro. Por ser carne suína triturada, o ponto seguro é quando o centro atinge 71 °C.
Derreta o queijo: Nos minutos finais, coloque uma fatia de queijo mussarela sobre cada burger e tampe a frigideira rapidamente para derreter.
Monte o hambúrguer: Abra os pães e, se quiser, doure rapidamente a parte interna na chapa. Passe maionese, adicione o alface, o burger com queijo e finalize com a cebola roxa crocante.
Sirva em seguida: Feche o pão e sirva ainda quente, com a cebola crocante por cima para dar textura ao lanche.
Dica Alibem
Como o Lombo Suíno Temperado Alibem já vem com sabor, a receita fica prática e não precisa de muitos complementos. O segredo está em triturar a carne sem exagerar, modelar bem os burgers e deixar a cebola roxa bem seca antes de fritar. Caso queira adicionar mais sabor ao seu hambúrguer, acrescente tiras de Bacon Cozido Defumado e Fatiado Alibem. Para encontrar o nosso produto perto de você, clique aqui.