Sobre esta receita
Uma versão suína e cheia de sabor do clássico choripan. A Linguiça Toscana Alibem é servida no pão francês tostado, com mostarda dijon, queijo muçarela e um vinagrete de Bacon em cubos Alibem agridoce feito com cebola roxa, alho, açúcar mascavo e vinagre de maçã.
Ingredientes
Para o choripan:
- 10 pães franceses
- Linguiça Toscana Alibem em quantidade suficiente para 10 porções.
- 200 g de mostarda dijon
- 1 kg de queijo muçarela
Para o vinagrete de bacon:
- 500 g de bacon Alibem
- 200 g de cebola roxa
- 4 dentes de alho
- 100 g de açúcar mascavo
- 120 ml de vinagre de maçã
Modo de Preparo
Prepare o vinagrete de bacon: Em uma panela, em fogo baixo, refogue o bacon picado até ficar bem dourado e crocante.
Reserve o bacon: Retire os cubos de bacon da panela e reserve. Mantenha a gordura do bacon na panela.
Refogue a cebola: Adicione a cebola roxa picada na gordura do bacon e refogue até ficar macia e caramelizada.
Adicione o alho: Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Finalize o vinagrete: Acrescente o açúcar mascavo e o vinagre de maçã. Misture bem, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
Volte com o bacon: Retorne o bacon para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos. Reserve.
Prepare o pão: Abra os pães franceses e toste rapidamente na parrilla ou chapa quente.
Monte com mostarda: Passe mostarda dijon na parte interna dos pães.
Adicione a linguiça: Com a linguiça toscana Alibem já assada, abra ao meio e disponha no pão.
Finalize o choripan: Cubra com o vinagrete de bacon e o queijo muçarela. Sirva imediatamente.
Dica Alibem
Para um choripan mais saboroso, asse a Linguiça Toscana Alibem até ficar bem dourada por fora e suculenta por dentro. Tostar o pão rapidamente também ajuda a manter a textura e evita que ele absorva demais o molho.
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